Bestes veganes Hähnchen: Ob Filet oder Steifen. Wir testen für dich regelmäßig vegane Hähnchen-Alternativen und aktualisieren die Bestenlisten.
Egal ob du immer vegan isst oder nur manchmal Lust darauf hast, bewusst auf Fleisch zu verzichten: Die richtige Alternative muss im Supermarkt-Dschungel erstmal gefunden werden.
Unsere Tests zu veganem Hühnchen sind daher auf dieser Seite mit Ranglisten zusammen gefasst. Und wenn das nicht reicht: Wir sagen dir, wie du dein eigenes veganes Chicken selber machen kannst!
Rangliste: Die beste vegane Hähnchenbrust aus dem Supermarkt
Ein ganzes Stück Fleisch vegan zu imitieren ist deutlich schwieriger als einzelne Stücke. Deswegen gibt es auch so viele “Pulled”-Produkte.
Die gleiche Problematik betrifft auch vegetarischen und veganen Hähnchen-Ersatz. Hühnerfleisch ist in der Regel sehr zart, aus langen Fasern und ziemlich saftig.
Das alles in einer veganen Kopie unterzubringen ist eine ordentliche Herausforderung.
Wenn sich die Hinweise auf ein gutes Produkt häufen, testen wir dieses natürlich auch sofort. In der folgenden Rangliste sind die bislang verkosteten veganen Hähnchenbrüste mit ihren Bewertungen verlinkt:
| Ranking | Produktname | Details | Gesamtwertung |
|---|---|---|---|
| #1 | The Vegetarian Butcher: Vegane Chick-Eria Filets | Schöne Konsistenz und sogar ein leichtes Hähnchenaroma | 4,0 |
| #2 | LikeMeat: Like Chicken Filet | Eine sehr gute vegane Hähnchenbrust zu einem guten Preis | 3,9 |
| #3 | Rügenwalder Mühle: “Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen” | Verglichen mit anderen Produkten der Rügenwalder Mühle eher schwach (sehr wurstig) | 3,1 |
| #4 | Vivera: Veganes Filet Hähnchen-Art (Veganes Chicken) | Guter Biss, lassen aber nach, wenn sie zu lange in Sauce liegen | 2,9 |
| #5 | Green Mountain: Plant-Based Filet (Hähnchen Art) | Die “Fleischmasse” ist zu fein, aber mit der Marinade wird das Äußere immerhin sehr lecker | 2,9 |
Spätestens wenn die Grillsaison wieder losgeht, wird die Bestenliste stetig erweitert. Bis dahin halten wir Augen und Ohren nach Neuheiten offen!
Vegane Hähnchenstreifen: Das sind die Besten Produkte
Es gibt viele Gerichte, zu denen sich vegane Hähnchenstreifen hervorragend eignen: Cesar Salad, Curries, Hähnchenspieße oder Geschnetzeltes. Irgendwo kommen die in der Küche immer unter die Räder.
In Fleischform gelten sie als magere Proteinquelle und sind ziemlich anpassungsfähig, was die Würzung angeht. Auch als vegane Alternative kann veganes Hühnchen durchaus gesund sein und (neben dem Geschmack natürlich) wertvolles Eiweiß liefern.
Die folgende Übersicht zeigt das Ranking der bisher gestesteten und (wegen ihrer Brauchbarkeit) niedergeschriebenen veganen Chicken-Strips:
| Ranking | Produktname | Details | Gesamtwertung |
|---|---|---|---|
| #1 | Mein Veggie Tag (ALDI) – Wonder Chunks | Sehr aromatische Streifen, die eine wunderbare Konsistenz haben | 4,7 |
| #2 | Garden Gourmet – Vegane Filet-Stückchen Hähnchen-Art | Guter Biss, lassen aber nach, wenn sie zu lange in Sauce liegen | 4,4 |
| #3 | The Vegetarian Butcher – Chickeriki-Streifen | Gute Streifen mit schöner Textur zum fairen Preis | 4,2 |
| #4 | Like Meat – Like Chicken | Solide Basis, die Konsistenz könnte etwas “huhniger” sein | 4,1 |
Natürlich probieren wir immer mal neue Produkte aus. Sobald wir wieder einen heißen Tipp für dich haben, werden wir die die Rangliste der veganen Hähnchenstreifen entsprechend erweitern!
Veganes Hähnchen: Welche Möglichkeiten gibt es für vegane Hähnchenbrust?
Häufig besteht die Basis für veganes Chicken aus Soja, Weizengluten (Seitan) oder Erbsenprotein. In etlichen Produkten kommen diese sogar gemischt vor, da sich so unterschiedliche Konsistenzen erreichen lassen.
Diese Vielfalt ist auch enorm wertvoll. Denn erstens gibt es die Zutat Nummer #1 nicht (jeder mag eben was Anderes). Und zweitens wäre zu viel Einseitigkeit fatal für die Allergiker unter uns.
Wichtig für dich ist: Nichts (nicht mal Wasser) ist in zu großen Mengen gut für den Körper. Daher gilt es, möglichst verschiedene Dinge zu essen. Außerdem stellt die vegane Alternative allein (sei es Ersatz für Hähnchen, Käse oder Fisch) in sich keine vollwertige Mahlzeit dar.
Nährwerte: Wie gesund ist vegane Hähnchenbrust?
Menschen, die sich bewusst ernähren, greifen oft aus drei Gründen zu Hähnchenbrust: Es ist fettarm, hat viele Proteine und ist weißes Fleisch (der mediterranen Diät wegen).
Je nach Herstellungsverfahren habe auch viele vegane Hähnchen-Alternativen wenig Fett. Trotzdem ist das natürlich eine Gratwanderung: Denn das Fett ist mitunter auch ein Geschmacksträger für das vegane Chicken.
Am besten ist, du schaust beim Kauf auf die Nährwerttabelle. Denn zwischen 4% und 20% Fettanteil ist alles möglich. Eine pauschale Aussage lässt sich dazu leider nicht treffen.
Was das Protein angeht, so haben alle Grundstoffe (egal ob Seitan, Soja oder Erbse) dieses von Natur aus inne. Zum Beispiel ist Seitan nichts anderes als ausgewaschenes Weizengluten. Und das ist seinerseits nichts anderes als Weizenprotein.
Unsere getesteten Produkte wiesen teilweise bis zu 22% Eiweißanteil auf. Aber auch hier lohnt sich der Blick auf die Verpackung. Die Schwankungsbreite ist hoch.
Kann ich veganen Hähnchen-Ersatz aus Seitan selbst machen?
Tatsächlich musst du dein veganes Huhn nicht zwingend einkaufen. Mit etwas Zeit und Geduld kannst du auch selbst veganen Hähnchen-Ersatz herstellen.
Dazu brauchst du lediglich:
- Eine Seitanbasismischung (Seitanpulver gibt’s im Supermarkt)
- Gewürze
- Einen Kochtopf
Die Seitanmischung verknetet man in der Regel mit Flüssigkeit und ein paar Aromaten (gewürzte Brühe zum Beispiel). Anschließend kann man diese in Stücke schneiden, die man dann im Kochtopf gart. Auch da kannst du mit dem Kochwasser beliebig experimentieren.
Du kannst auch den Teig auch zusätzlich strukturieren in dem du ihn flechtest oder zerschneidest und in Lagen wieder aufeinander legst.
Nach dem Kochen kannst du deinen Hähnchen-Ersatz direkt weiterverarbeiten (zum Beispiel marinieren und Anbraten) oder aber du machst ihn haltbar. Denn Seitan lässt sich in einem trockenen Beutel super einfrieren.
Damit hast du immer auf die Schnelle ein Protein aus Seitan für deine Gerichte verfügbar.
Diese eigenen sich super für ein veganes Hähnchen-Geschnetzeltes oder aber ein veganes Hühnerfrikasse.
Lidl, REWE, Aldi & Co.: Wo kann man veganes Hähnchen kaufen?
Vegane Produkte gibt es sogar beim Discounter (selbst bei Aldi, Lidl und Penny). Allerdings sind diese erstens meistens – wie der Rest des Sortiments – auf wenige Marken limitiert und variieren sehr stark in ihrer Verfügbarkeit.
Das ist natürlich auch bei großen Supermärkten nicht anders. Grundsätzlich werden die Regale nach Bedarf bestückt und Nachfrage durch gelegentliche Experimente gemessen.
Trotzdem gilt: Die Chance, überhaupt eine gute Auswahl an veganem Hühnchen zu haben steigt massiv an, wenn du dich an größere Supermärkte hälst. Und auch dort wirst du tendenziell in Großstädten eher fündig als beim kleinen Ableger auf dem Land.
Wenn dir die Fahrt zu weit oder der Einkauf schlicht zu stressig ist, kannst du auch einfach online einkaufen. Mittlerweile gibt es wahnsinnig viele Webshops, die vegane Produkte auch gekühlt innerhalb weniger Tage zu dir nach Hause liefern.
Übrigens: Manchmal lohnt sich schnelles Zuschlagen im Supermarkt. Manches veganes Hähnchen verschwindet auch wieder, wenn der Probezeitraum für deinen Einkaufsmark beendet ist oder das Produkt keinen Absatz findet.