Der “Vegan Burger Mix” von Cultured Foods ist ein flexibles Anrührprodukt. Aber sind die Burger auch so gut wie auf der Verpackung abgebildet?
Vegane Pülverchen zum Anrühren gegen den Burger-Hiper gibt’s ja wie Sand am Meer. Neu im REWE-Regal fand sich diesmal der “Vegan Burger Mix” von Cultured Foods.
Angefixt hat mich das Aussehen des Burgers auf der Verpackung: Wenn das Endprodukt nur annähernd so gut wird, sollte dem Burger-Vergnügen nichts im Wege stehen.
Leider war meine Genussreise (wie so oft) nicht ganz so leicht wie erhofft – dazu weiter unten mehr. Aber erstmal: Herd an!
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Nährwerte & Zutaten: Das ist im veganen Burger-Mix drin
Hauptsächlich besteht das Anrührspektakel aus Sojaprotein und Kichererbsenmehl. Vereinfacht kommen dazu noch: Chiasamen, Nährhefe, Sojamehl, Tomate, Rübe, Kakao, Zwiebel, Knoblauch, Hefeextrakt, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz (alles in Pulverform).
Durch das Protein aus Soja und Kichererbse kommt der Burger-Mix auf einen ansehnlichen Eiweiß-Anteil. Abgesehen davon birgt die vegane Alternative im Vergleich noch weitere Vorteile.
Die sind auf der Cultured-Foods-Webseite handlich in einer Infografik zusammen gefasst, die hier mal anstelle der üblichen Nährwerttabelle heranziehen möchte:
Es wird mal wieder ersichtlich, was sich auch schon bei vielen anderen veganen Burgern im Test herausgestellt hat: Rein von den Nährwerten sind diese meistens ein komplett adäquater Ersatz für die Fleischvariante.
Und daher gibt’s auch hier ganz ohne Frage die volle Punktzahl.
🌿 Nährwerte: 5/5 Punkte
Wie schmeckt der vegane Burger-Mix von Cultured Foods?
Der Mix von Cultured Foods ist nicht mein erster Anrührmix und insofern dachte ich eigentlich, dass dieser vegane Burger ein ziemliches Heimspiel wird. Weit gefehlt.
Zwar geht die Vorbereitung mit nur 5 Minuten sehr schnell (siehe weiter unten), aber dort endet das bekannte Terrain dann auch.
Am Verwirrendsten fand ich den Umstand, dass die Masse sich nicht zum Festwerden überreden lässt. Die Patties bleiben trotz Anbratens ziemlich weich. Mich erinnert das an schlecht gemachte Linsen- oder Bohnenburger, die man manchmal in irgendwelchen Pubs serviert bekommt.
Ebenfalls schwierig war der Umgang mit der Kruste. Ein bisschen was weiß ich ja über’s Anbraten von Burgern, aber diese Hackmasse war eine Herausforderung.
Selbst wenn ein Patty zu weich ist, kann man Vieles in der Regel durch eine gute Kruste herausholen. Dazu müssen die Burger allerdings außen aber gut karamellisieren. Das war hier gar nicht der Fall. Selbst auf zurückhaltender Hitze wurde es eher dunkel.
Das alles macht beim Reinbeißen nicht so viel Spaß. Von Fleischigkeit kaum eine Spur. Wenn das jemand vernünftig zubereitet bekommen, kann sich die Person gerne in den Kommentaren melden!
Mit dem Produkt, das auf der Verpackung und der Website beworben wird, hat dieser vegane Burger nicht im Ansatz etwas zu tun. Ich verstehe nicht, wie man den Burger Mix so bewerben kann:
Das ist natürlich alles andere als vertrauensbildend. Auch auf meine Anfrage per E-Mail zeigte sich Cultured Foods wenig kritikbereit.
🧱 Textur: 2/5 Punkte
Leider reicht es auch beim Geschmack nicht, um den durchwachsenen Auftakt wieder herauszuholen. Das Aroma ist zwar würzig, aber insgesamt eher flach. Zudem habe ich nicht den Eindruck, dass es besonders gut zu einem Burger passt.
Der ganzen Komposition fehlt die Umami-Komponente. Das ist dieses Gefühl, das mich immer wieder Abbeißen lässt.
Glücklicherweise waren die anderen Komponenten des Burgers im Test ausreichend gut, um das ein wenig zu überbrücken.
Das soll natürlich nicht heißen, dass der Burger-Mix keinen Geschmack hat. Andere Einsatzgebiete halte ich – zumindest aromatisch – durchaus für möglich (siehe unten).
Aber als veganer Burger reißt mich die Kombo nicht vom Hocker. Hierfür würde ich das Produkt sicherlich nicht noch einmal einsetzen.
🍽️ Geschmack: 2,5/5 Punkte
Preis-Check: Wie viel kriege ich beim veganen Burger-Mix für mein Geld?
Die Packung mit 200g Burgern in Pulverform kostet ca. 4,50€. Mit Wasser angerührt ergibt das in etwa 500g Masse. Das macht pro 100g entsprechend 0,90€.
Zum Vergleich: Wer Rindfleischpatties im Supermarkt kauft, liegt für die gleiche Menge im Preis zwischen 1,00€ (beim Discounter) und 1,80€ (in Bio-Qualität). Das macht den Burger-Mix zumindest preislich attaktiv.
Allerdings sei fairerweise gesagt, dass Cultured Foods’ Burger-Mix nun leider nicht mal eben zu 100% äquivalent zu Fleisch ist.
Damit stimmt zwar der Preis, aber in Puncto Leistung komme ich mit dem Produkt auf keinen grünen Zweig. Immerhin ist es essbar und günstig, was für die Basispunkte reicht.
💸 Preis-Leistungs-Verhältnis: 2/5 Punkte
In Summe ist der Burger-Mix für mich eine kleine Mogelpackung
Mit den guten Erlebnissen vom veganen Greenforce-Burger im Gepäck war dieses Produkt eine harte Bruchlandung.
Dazu kam dann obendrein noch die unglückliche Reaktion von Cultured Foods, die sich in keiner Weise irgendeiner Kritik stellen wollten. Und das, obwohl der Burger selbst in ihrem eigenen Produktvideo nicht so aussieht, wie auf der Website oder der Verpackung.
Du suchst einen guten veganen Burger? Hier geht’s zur Bestenliste der getesteten Produkte!
Da gehen mir dann auch als wohlwollender Tester die Möglichkeiten aus, um in dieser veganen Alternative irgendein Potenzial zu erkennen.
Nochmal werde ich diese Enthusiasmusbremse nicht kaufen, da gibt’s definitiv bessere Kandidaten in diesem Preissegment.
🎯 Gesamtnote: 2,56/5 Punkte